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・髙嶋政宏さんの人生最高レストラン②🍴らぁめん矢ロックンビリーS1の「尼ロック」😋🍜髙嶋さんの“人生最高のラーメン”は、兵庫県尼崎市にある「らぁめん矢 ロックンビリーS1」🍜🍜店主の嶋崎順一さんは、東京の町田や赤坂で超人気ラーメン店を手掛け、「東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー大賞」醤油部門で６年連続１位に輝くなど、ラーメン界のカリスマ的存在🍜🍜『他のラーメン屋はどうでもいい。俺は自分が信じるラーメンを作る』。そんな信念を持つ嶋崎さんと10年以上の付き合いがある髙嶋さんは、彼を“孤高のラーメン職人”と呼ぶ🍜🍜髙嶋さんオススメの嶋崎さんが作る“魂の一杯”は、醤油味の「尼ロック」🍜🍜抽出時間が異なる鶏油、みじん切り・輪切り・ななめ切りと切り方を変えたネギ、9種類以上をブレンドした醤油、そして比内地鶏の丸鶏とガラ100％でとったスープを注いだ後、嶋崎さん独特のロックな動きで湯切りした麺を入れる。豚チャーシューなどを添え、最後に鶏油を２度がけした一杯🍜・・
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