【サーモンポキ】 8月27日(金)放送ワタナベマキ先生maki_watanabe 〝ポキ〟はハワイの定番料理で、「切り身」を意味します。…

【サーモンポキ】 8月27日(金)放送ワタナベマキ先生
【サーモンポキ】 8月27日(金)放送ワタナベマキ先生maki_watanabe 〝ポキ〟はハワイの定番料理で、「切り身」を意味します。魚介の切り身に、海藻や香味野菜を合わせて味つけしたもの。ガーリックライスと一緒に召し上がれ! ★材料4人分★サーモン(刺身用) 2さく(400g)海藻ミックス(乾燥) 15g玉ねぎ 1/2個(100g)炒り白ごま 小さじ2塩 小さじ1ごま油 大さじ1と1/2サラダ菜 適量 ★作り方★①サーモンはペーパータオルで水気をふき、2㎝角に切る。②海藻ミックスはさっと洗い、かぶるくらいの水に7分ほどつけてもどす。ザルに上げて水気をきり、しっかりとふく。③玉ねぎは横半分に切ってから縦薄切りにし、水に5分ほどさらす。ザルに上げて水気をきり、しっかりとふく。④ボウルに①~③、炒り白ごま、塩、ごま油を入れてあえる。器にサラダ菜を敷いて盛る。 【ガーリックライス】 にんにくチップスを作った油で、ごはんを炒めます。サーモンポキをのせて、ポキ丼にしても。 ★材料4人分★ごはん(温かいもの) 600gにんにく 2かけ塩 小さじ2/3粗びき黒こしょう 少々オリーブ油 ★作り方★①にんにくは横薄切りにし、芯を除く。②フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて火にかけ、にんにくが色づいてカリッとなるまで炒めたら、油を残してペーパータオルにとり出す。③②のフライパンに塩を加えて油となじませ、ごはんを加えて炒める。全体に油がまわったら②のにんにくを粗く砕いて加え、さっと炒め合わせる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
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